“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

  爽口黄豆芽

  食材:黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。

  做法:1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;

  2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;

  3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;

  4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟白芝麻即可。

  双椒牛肉粒

  用料牛肉;青红椒;洋葱;生姜;料酒;盐;红烧酱油;孜然;水淀粉;蚝油;香油;辣椒粉;白芝麻

  做法1.牛肉洗净切小丁;青红椒洗净切小圈状;洋葱切小丁;生姜去皮切片

  2.牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油,混合均匀,腌制20分钟

  3.锅中放入适量油加热至5成,放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色,盛出备用

  4.锅中放入少许油加热,放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色,放入辣椒圈炒出香味

  5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。

  香酥鱿鱼圈

  原料:鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。

  做法:1. 鱿鱼圈解冻。撕去外皮,清洗干净,加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上。

  2. 鸡蛋打散,搅拌均匀,生粉、面包糠放容器里备用,把鱿鱼圈放生粉里滚一下,再放鸡蛋液里蘸一下,最后放面包糠里滚一下。

  3. 锅中放油,烧至6、7成热,放入鱿鱼圈转中小火,炸至金黄色即可。

  蒜苗炒肉

  材料:蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉

  做法:1、将切好的葱姜末,一点生粉,少许料酒,倒在放肉丝的小碗里

  2、将碗里的的食材搅拌均匀,腌大概10分钟

  3、蒜苗洗净切成段备用

  4、炒锅倒油烧热,放入辣椒皮,一点葱姜丝炒香

  5、加入肉丝翻炒,并加入八角粉,花椒粉

  6、继续翻炒并加入适量盐,糖,生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒

  7、炒好,肉丝出锅

  8、炒锅洗净,擦干,再倒入少量油,油热后加入切好的蒜苗爆炒

  9、翻炒差不多一分钟后,加入刚才炒好的肉丝,继续翻炒。然后根据咸淡,稍微再加一些盐或者不加。

  10、肉丝放进去后,特殊的香味立马飘出,肉丝和蒜苗,蒜苔,木耳真的绝配

  11、出锅摆盘,配上刚做好的米饭。一定很下饭!

  西兰花炒虾仁

  食材:西兰花、虾仁、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、蛋清

  制作步骤:

  1、虾仁去掉虾线,放入适量的淀粉、蛋清和白胡椒粉腌制一会

  2、胡萝卜去皮后切成片,西兰花洗干净后切成小块

  3、锅中烧水,水开后加入适量的油和盐,将西兰花和胡萝卜焯一下水

  4、锅中烧油,油热之后,放入葱姜蒜炒出香味,然后加入虾仁炒至变色

  5、接着放入西兰花和胡萝卜煸炒,加入适量的盐和生抽调味

  6、炒至入味后调入适量的鸡粉就可以出锅了

  凉拌西瓜皮

食材西瓜皮,红椒,大蒜,盐,酱油,白砂糖,香油

  做法1、西瓜皮片成薄片,加盐拌匀,腌到变软。

  2、切大蒜末和红椒丝,瓜皮腌好,凉白开冲一下。 3、加蒜末,红椒丝,盐,酱油,白糖。

  4、淋香油,拌匀就可以吃了。

  香拌藕片

  材料:莲藕、芹菜、熟花生米、盐、白糖、酱油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油

  做法

  1、芹菜焯烫过凉备用,莲藕切片焯烫过凉备用,炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

  2. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖,盐拌均匀,再加入生抽,香醋,加入油辣椒。

  3. 浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好

  鱼香肉丝

食材:猪里脊、尖椒、冬笋、胡萝卜、木耳、红泡椒

  配料:1汤勺醋、1汤勺、生抽、料酒2勺、糖、盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱、蒜末、姜

  做法:

  1.将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝,葱姜蒜切末

  2.将里脊切成丝,用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆

  3.醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁

  4.锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出

  5.在将所有配菜滑炒一下,盛出备用

  6.锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油

  7.放入肉丝快速翻炒,加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,炒匀即可出锅

  肉酿虎皮青椒

  材料:虎皮青椒750克,猪瘦肉250克,豆豉,酱油,醋,糖,生粉,盐,食用油,葱末,蒜末

  做法:1.瘦肉剁碎,加入酱油,盐调味后不断搅拌肉馅。

  2.虎皮青椒洗净,用小刀挖去青椒里的籽,然后把肉馅酿入虎皮青椒中备用。

  3.起锅热油,把酿好的青椒下锅大火煎炸5分钟左右,表皮出现皱起的虎皮纹状即可盛出备用。

  4.另起锅放少许油,下豆豉、葱末,蒜末爆香,然后倒入酱油、醋,糖和一小勺水煮开,把酿青椒下锅烧2分钟左右,把酿青椒盛出摆盘,汤汁留在锅内。

  5.在锅里的汤汁里加少许水淀粉勾芡,然后均匀地淋在做好的酿虎皮青椒上,即可端上桌开吃。

  红烧牛尾

  食材:牛尾1000克;葱1根;姜5片;香叶3片;大料1个;桂皮3小块;花椒20粒;草寇2个;肉蔻1个;冰糖适量;郫县辣酱1勺半;料酒适量勺;老抽适量

  1、牛尾泡凉水解冻去血水大约一个小时

  2、锅中放入凉水,适量料酒和全部牛尾,开火

  3、开锅后撇出血沫,捞出牛尾控干

  4、炒锅放油,油热后放入大料花椒,桂皮,草寇,豆蔻,香叶,葱姜

  5、稍炒后放入一勺半郫县豆瓣酱,炒匀后放入老抽料酒和冰糖,已经可以闻到香味啦!

  6、开锅冒泡后放入开水,开锅后关火,把牛尾以及炒锅里的料全部倒入高压锅压半个小时,即可

  丝瓜烩虾仁

  材料:鲜虾150克、,长丝瓜280克,红椒0.2个,蒜1-2个,盐,味精,水淀粉

  做法:1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁,用生粉、盐、米酒腌10分钟,丝瓜切滚刀块,红椒、蒜切碎。

  2.温锅放油,七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火,虾肉会保持柔嫩)。把虾仁先起锅,留底油,入椒蒜继续煸香。

  3.放丝瓜翻炒2分钟,途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟,加盐后再倒入虾仁,放味精,淋上水淀粉勾芡即可。

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